こんにちは！大学受験塾ミスターステップアップの弓場汐莉（ゆばしおり）です。
今日は、社員食堂ゆにわで出された、ある日の「まかない」をご紹介しますね。
今日のメニューは、絶品！「マスタードマヨソースのチキンソテー」です。
食堂のスタッフたちがどのような想いで調理しているのか、その裏側を少しだけお見せします。
▲今回ご紹介する、チキンソテー♪
こだわりの「四徳」メニューとは？
社員食堂ゆにわでは、
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甘いもの
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小麦
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乳製品
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植物油
といった食材を使わないメニューを日々研究しています。
「食べたあとも元気に過ごせる食事」
「勉強にMAXで集中できる食事」を目指して、
これらの食材をできるだけ控え、身体への負担を減らしたメニューを
受験生や、私たちスタッフに提供してくれているのです。
（体調不良に悩まれているなどでこれらの食材をゼロにしたい方には、
「完全四徳メニュー」といって、これらの食材を一切使わないお食事も用意しています。）
美味しさの秘密は、朝の丁寧な仕込みから
今日のメイン食材は、届いたばかりの新鮮な鶏肉。
美味しさの秘密は、下準備にあります。
朝一番に鶏肉を丁寧に処理し、数種類のこだわりの天然塩を使って下味をつけ、味が馴染むまでじっくりと置いておきます。
焼き上げる際には、皮目はパリッと、身はしっとりジューシーになるように火加減を調整。この絶妙な焼き加減が、食欲をそそる香りを生み出すのですね。
コクがあるのにあっさり。「特製マスタードマヨソース」の魔法
チキンソテーにかけるのは、食堂特製の「マスタードマヨソース」です。
こちらも、上記の食材を一切使わない、「四徳ノンオイルマヨネーズ」をベースに、粒マスタードのアクセントをプラス。
そこに、旨みを引き出す「にんにく麹」や「玄米酵母」、まろやかな「豆乳」を加えて仕上げます。
マヨネーズソースと聞くとこってりしたイメージがあるかもしれませんが、このソースはとてもあっさり。それでいて、素材のコクもしっかりと感じられる仕上がりになっています。
食べたあともおなかスッキリ！午後の勉強もはかどる理由
わたしも、このチキンソテーをいただきました！
お肉とマヨネーズの組み合わせだと、普通なら少し重く感じたり、食後に消化に時間がかかって眠くなってしまったりしがちですよね。
でも、四徳メニューであるこの料理は、まったくそんなことがないんです。
食べた後も身体が重くならず、おなかはスッキリ！
むしろ、食べた後から不思議と元気をもらって、午後の活動も驚くほどはかどりました✨
さいごに
社員食堂ゆにわの食事は、ただお腹を満たすだけではありません。
美味しい食事を通して、塾生のみなさんが心身ともに整い、目標に向かって邁進していけるようサポートしています。
無料受験相談やスクーリングコースに参加される際は、ぜひ食堂のごはんを楽しみにしていてくださいね。
それでは、今日も素敵な一日を！
